Cimbrel Atlético de Hanoi

Aventuras de un socio del Atleti, colmenareño y naviego en extremo Oriente

lunes, 26 de agosto de 2013

Domingo de Remedios

Mi calendario vietnamita dice que seguimos en fiestas


Normalmente, el Lunes de Remedios solemos comer un cocido, sin embargo este año debido a las circunstancias ajenas a nuestra voluntad, como estar a 14,750 kilómetros, no tener morcillas de Casa Poli, aunque si garbanzos y chorizos gallegos y que en la obra no les ha parecido buena idea hacer fiesta local, hemos tenido que trasladar la comilona al Domingo, con algunos cambios, eso si:

a) No ha podido ser solo de solteros, y por primera vez hay mujeres...no me parecía bien mandar a la calle a mi mujer embarazada, ni siquiera con su madre, que está a cuatro horas.

b) En vez de cocido, fabas con almejas, precedidas de una sesión cañas, eso si

c) Después de las fabas no nos hemos podido ir a los toros en Vinh Yen, no por falta de ganas sino porque no hay... Aunque faena si que hemos tenido, la de lavar los platos, que aquí no hay lavaplatos como en Colmenar

Primero la sesión cañas, con ilustres visitantes de Hanoi a Vinh Yen Vinh Phuc:



Y después las fabas en casa:


Al final fuimos 18, casi como en Colmenar... Que bien que la cocina es bien grande



Me quedaron más bien blandas, bueno, más bien desechas, pero bien de sabor. Ademas con bastante caldo:



Pero no hubo quejas ni tampoco sobras.

Gracias a los asistentes, porque pudimos celebrar el Domingo de Remedios. El año que viene volverá a haber cocido, espero que en Colmenar.



viernes, 23 de agosto de 2013

Viernes de Remedios 2013

Como todo el mundo sabe, hoy es Viernes de Remedios. Incluso mi calendario Vietnamita lo dice bien claro:


Este año no podemos estar en Colmenar por razones que no vienen al caso pero que espero el año que viene nos acompañen al Viernes de Remedios 2014.

De todas maneras, aunque estemos a 14,750 km, no quiere decir que no lo vayamos a celebrar como Dios manda. De hecho nos hemos adelantado porque claro, lo celebramos con cinco horas de adelanto. 

Así que esta noche hemos desempolvado las camisetas del Desguace del año pasado y nos hemos ido a cenar por todo lo alto: un Lau de Marisco... La cena del Viernes de Remedios siempre fue importante para empezar bien las fiestas:

Quizá no sea muy típico, pero esta muy bueno

En Vinh Yen, como saben que es Viernes de Remedios, han encendido las luces de fiesta:


Y nosotros, como he dicho, nos hemos puesto las camisetas del Desguace para darlo todo:




 El martes que viene nos las quitaremos, bastante sudadas porque hace un calor tremendo.

Para suplir el cocido de solteros del lunes, hemos organizado unas fabes con almejas el domingo, para la colonia española de Vinh Yen y parte de la de Hanoi, que vienen a visitarnos.Comida ideal para la temporada monzónica que estamos pasando.

Lo que va a ser difícil suplir son las raciones de cazón con trescientas cañas del sábado de Remedios con el Desguace, los toros, el Groucho con Melero y Vicente y todos los amigos y familia... Todo sea por una buena causa. En Vinh Yen, Vinh Phuc, hacemos lo que podemos para acordarnos de Colmenar en estos días:


A pasarlo bien y cuidado con los croasanes (el destinatario ya sabe que lo digo por él).

sábado, 3 de agosto de 2013

Ocio en Vinh Yen Vinh Phuc

Las opciones de ocio en Vinh Yen, Vinh Phuc para un extranjero no son precisamente "variadas". Se puede salir a andar o montar en bicicleta, a comer, a cenar, a tomar un helado o un café y poco más. Además cada una de estas opciones tiene sus desventajas para un extranjero, o por lo menos para mi.

En cuanto a hacer ejercicio en la calle, el calor es insoportable la mayor parte del día. Los Vietnamitas son muy aficionados a hacer ejercicio en la calle, casi todos lo hacen, pero ¡a las cinco de la mañana! cuando la temperatura es soportable. Hace tiempo que esa hora no existe para mi, y no precisamente porque me levantara temprano, sino porque no me acostaba después. También se puede hacer ejercicio cuando anochece, pero sigue haciendo calor.

En cuanto a salir a comer, bueno, la comida vietnamita está buena y es variada, pero la oferta de restauración en Vinh Yen no es muy amplia. De vez en cuando una cena en una barbacoa con excelente comida pero "ambiente" que no me atrevo a describir está bien. También tenemos cerca un par de campos de golf que tienen comida más o menos internacional a precios también internacionales. Me llama la atención lo rápido que te acostumbras a pagar dos o tres euros por una cena o comida y que carísimo te parece cuando te cobran 20, aunque el ambiente o el servicio no se puedan comparar.

Yo me he decantado por ocio activo y de provecho en casa, o sea, cocinar. Con lo que puedo encontrar aquí, que es bastante menos embutidos, los fines de semana me dedico a cocinar. La semana pasada paella valenciana. He encontrado un buen recipiente vietnamita que transmite bien el calor, y a pesar de que el fuego no es de paella, se hace bien. Cunado la hice con la paellera el centro se quemó y el borde quedó duro. la paella la hice valenciana tradicional: pollo, habas, judías verdes. El arroz Tailandés, no La Fallera y conejo no le puse porque aquí hay, pero te lo venden vivo, y la verdad es un poco engorroso andar matando y limpiando el conejo...

También cociné humus, baba ganush y otra crema árabe de berenjenas (o de fabas) que no se cual es cual. Gazpacho, salmorejo y sopa de mariscos son clásicos en casa. También los pescaitos fritos y purés y cremas de verduras. De estas muchas. Agarro lo que tengo en el frigorífico, lo cuezo con un poco de Bot Canh Iot, no me preguntéis que es que no lo se, y después se pasa por el minipimer. Con el caldo después Huòng hace sus sopas de noodles.


 Otro clásico son los pimientos rojos asados y después aliñados con aceite de oliva y ajo. Los pimientos son excepcionales, grandes, carnosos, con mucho sabor. Vienen de Dalat, del sur del país donde hay una región a más de mil metros de altura donde se cultivan todo tipo de hortalizas. El aceite de oliva viene de Antequera, centro del universo según un antiguo compañero. La botella de un litro de extra virgen cuesta casi 8 €, pero hay que darse alguna alegría. Los ajos los venden pelados si quieres, con lo que te ahorras lo más desagradable de comer ajo, aliento aparte para los demás, que es pelarlos.

Para mirar recetas tengo mis fuentes, que en realidad era de lo que os quería hablar. Por supuesto la fuente de inspiración principal es un clásico que siempre está conmigo desde que comencé a vivir solo en Navia, hace ya unos cuantos años:




Pocos libros de cocina hay más clásicos que este, aunque he comprobado que en la receta de paella hay cebolla como ingrediente para espanto de los tradicionalistas paelleros. Hubo una polémica por un anuncio en el que al parecer se le ponía cebolla a una paella (los autores dicen que eran calamares) que llegó a salir en la revista Time, para deleite, me imagino, de la marca de cerveza que patrocina el anuncio y de Love of Lesbian, los protagonistas. Como dicen por ahí "la gente está muy aburrida":



Yo por si acaso no le pongo cebolla... debe de ser al único plato porque me encanta.

Luego claro utilizo Internet. Mis dos páginas favoritas son, por orden de preferencia:


Con este nombre como no me va a gustar. El autor de la página web es de Ourense y captó toda mi atención cuando vi en su blog la receta de "cañas fritas de O Carballiño" . Para los que no lo sepáis viví cuatro años en O Carballiño y no hay dulce mejor en el mundo que las cañas fritas de Cerviño, una pastelería de allí.

En el blog hay todo tipo de recetas, incluyendo muchas gallegas, que trato de hacer con mis limitaciones ...No hay mejillones, no hay pulpo, no hay ribeiro, el pimentón que traigo de España se estropea con la humedad, pero bueno, hay gambas, langostinos, nécoras, patatas, grelos, etc...me voy apañando:



De esta página web saqué la mítica receta de espaguetis con salsa de naranja y mostaza Dijon que tantos problemas me trajo con el integrista de la pasta Cristian ....ese guardián de la tradición italiana más rancia...


La otra página web que os recomiendo es:


El nombre me gusta, por razones obvias y las recetas también. Son fáciles, originales y están suficientemente bien explicadas. De esta página saqué la receta de la sopa de marisco que hice en la cena de Nochebuena y que fue un éxito... Un poco pesada de hacer, como dice el autor de la web, pero buenísima, y eso que no tengo mejillones:



Lo dicho, este es mi ocio favorito... por cierto, no bajo de los 95 kilitos de nada