Cimbrel Atlético de Hanoi

Aventuras de un socio del Atleti, colmenareño y naviego en extremo Oriente

viernes, 21 de septiembre de 2012

AMPLIANDO EL ESPECTRO CULINARIO


En la casa en la que vivía antes tenemos una señora que nos cocina, Ms Thao. Yo sigo yendo a comer a la casa antigua, así que puedo disfrutar todavía de su magnífica cocina vietnamita adaptada a los gustos occidentales, y digo adaptada, porque, aunque la manera de cocinar es totalmente vietnamita, nos pone sobre todo carne, en vez de verduras, porque dice que nos las dejamos. El problema es que muchas verduras vietnamitas son muy amargas, a ellos les gustas así, pero a nosotros no tanto.

Así que nos pone mucha carne, así estoy de fuerte claro.

La señora intenta variar nuestra dieta, tanto cerdo nos mantiene demasiado fuertes, así que, de vez en cuando tenemos pescado, a veces gambas, Pho, la sopa de noodles vietnamita que está muy buena, etc…
Otra cosa que hace a veces es preparar platos nuevos para ver si nos gustan. Platos típicamente vietnamitas, por supuesto.

El otro día fue uno de esos días en los que toca innovar. Cuando llegamos a casa estaba haciendo una especie de tortillas de Haisan, o sea, de marisco, aunque el marisco tenía pinta rara. Las tortillas no estaban malas, eran como de camarones, pero de otra cosa. Se nos cerró un poco el estómago porque no teníamos muy claro que era aquello que estaba frito con el huevo.



Pero estoy casado con una fantástica mujer vietnamita, así que, para salir de dudas, le pedí que le preguntara a la cocinara que eran exactamente aquellos “camarones”.
“con rươi"- me dijo “Que suerte que lo encontrara, es un marisco muy apreciado en la zona de Haiphong”,  -la ciudad de mi mujer-,  “y suele ser caro, unos 200,000 VND el kilo”.

Bueno, tras una investigación a fondo en internet del término con rươi" llegué a la conclusión de que lo que comimos fue (esto solo lo entenderán los asturianos) tortillitas de Xorra….¡Madre de amor hermoso!
La Xorra es un gusano que se utiliza como cebo natural para pescar. Recuerdo cuando vivía en Navia a la gente cavando con una azada en la ría cuando bajaba la marea para cogerla. Para los no asturianos os dejo una foto.


Además Huóng me ha pasado unos enlaces a unos videos culinarios….

 
Pues nada, como veis, sigo profundizando en la cultura vietnamita, ahora, comiendo nuevo marisco….